超楽々じゃがいもゴロゴロのカレー作ります
ilikemers1 @cook_40128343
家庭で作るカレーは、じゃがいもが煮崩れせずに丸ごと入っているのが、子供の頃の楽しみでした。お母さんの味作ります。
このレシピの生い立ち
じゃがいもは煮込めば煮込むほど煮崩れしていきます。カレーの2日目提供の時は具材の形が無くなってます。それも良いですが、やっぱり最初ぐらいはしっかりと形があるのを作りたい。
超楽々じゃがいもゴロゴロのカレー作ります
家庭で作るカレーは、じゃがいもが煮崩れせずに丸ごと入っているのが、子供の頃の楽しみでした。お母さんの味作ります。
このレシピの生い立ち
じゃがいもは煮込めば煮込むほど煮崩れしていきます。カレーの2日目提供の時は具材の形が無くなってます。それも良いですが、やっぱり最初ぐらいはしっかりと形があるのを作りたい。
作り方
- 1
鍋に分量外の水を沸騰させ、火を止めてにんじん 、じゃがいもを入れ、最低でも20分以上は放置する。
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- 2
鍋に水を沸騰させ、豚肉、シーフードを入れて火を通し、アクを取る。にんにく 、生姜を入れて良く混ぜる。
-
- 3
玉ねぎ、じゃがいも 、にんじんを入れ、蓋をして中火で煮て、じゃがいもが串で通るまで煮込む。
-
- 4
火を止めてカレー粉を入れて溶かし、弱火でとろみがつくまで煮て軽く塩コショウしてできあがり。
-
コツ・ポイント
沸騰したお湯に冷えたじゃがいもを大量に入れると、湯の温度が下がるので、その時は一度沸騰させてから火を止めてください。
幼少期より始めた調理実習により、人生の一部がキッチンワークとなる。料理番組視聴やレシピ本の読破により基礎を我流で修行。現在も会社帰宅後や休日には朝から晩までご飯を作ってます。趣味だけでは収まらず、今までに経験した事で世界中の奥さまのお助けが出来るようなレシピを紹介していきたい。女子よ、旦那、彼氏の胃袋を掴んで、幸せを勝ち取ってください。Instagramもよろしく。shunshunlovelove
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