柔かな【煮込みハンバーグ（甘醤油）】和風
mieuxkanon @mieuxkanon
ハンバーグはフワッと柔らかく、ソースは甘めな醤油ベースの調味料にオイスターソースとキノコを加えて旨味をプラスしました。
このレシピの生い立ち
キノコを加えた和風ソースのハンバーグが食べたかったので。大好きな煮込みハンバーグにしました。
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- 1
玉ねぎは微塵切りにして、小さなボウルに薄力粉と共に加えて混ぜ合わせる。パン粉と牛乳を合わせておく。
- 2
椎茸は薄切りに、えのきは3〜4㎝に切る。
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- 3
ボウルにひき肉を加えて麺棒の先で滑らかになるまで叩く。●・1を加えて混ぜ合わせ、8等分に成形する。
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- 4
小さなフライパンに2を加えて、強めの中火で加熱する。焼き色を付ける様にじっくりと焼く。
- 5
全体に焼き色が付いたら◯を加えて、一煮立ちしたら火を止める。
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- 6
フライパンに油を敷き3を並べる。中火に掛け、焼き色が付いたら裏返す。焼き色が付いたら5を加え、蓋をして6〜7分煮る。
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- 7
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- 8
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- 9
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- 10
蓋を外して水溶き片栗粉でとろみを付け、更に1分煮て火を止める。
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- 11
器に盛り、小ねぎを盛って、胡椒を振る。
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- 12
※ 「和風煮込みハンバーグ」の人気検索でトップ10に入りました。
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コツ・ポイント
椎茸・えのきの他更にしめじを加えるのもおススメです。
5.は熱い状態で加えます。
片栗粉は、今回大匙2程使用しました。
リアクション
レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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