ベーコンと春野菜のスープ
スナップエンドウと新じゃがを使ってスープを作りました！
このレシピの生い立ち
春野菜の彩りよいスープが食べたくて作りました。
作り方
- 1
材料です。このほかに使うのは、オリーブオイル、コンソメキューブ、塩、こしょう。
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- 2
ベーコンは太さ5㎜ほどに、玉ねぎはくし形に切る。新じゃがはよく洗い、皮付きのまま太さ1㎝程の拍子木切り。
- 3
スナップエンドウは筋をとって斜めに半分に切る。
- 4
鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。
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- 5
ベーコンが焼けて香ばしい匂いがしてきたら、新じゃがを入れて炒める。
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- 6
熱湯450cc、コンソメキューブ、塩、こしょうを入れ、沸騰したら灰汁をとって弱めの中火にする。
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- 7
新じゃがに火が通ったら味をみて塩・こしょうで足を整え、スナップエンドウを入れる。
-
- 8
スナップエンドウに火が通ったら出来上がり！お好みでこしょうをふって、召し上がれ。
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コツ・ポイント
ブロックベーコンがなければ、ソーセージを切って使っても美味しいです。材料を炒めてからスープにすると短時間で火が通り、味がぼやけません。新じゃがは皮ごと入れて栄養価もアップ。スナップエンドウは色落ちを防ぐために最後に入れます。
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Emiry_h -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20634387
