牡蠣を解凍し、塩水で洗い、出来れば片栗粉をまぶして汚れを取り、きれいな水で流して、軽く水気を切る。

じゃがいもを洗って、皮を剥がして半分に切り、5mm幅ぐらいに切り分けておく。

ブロッコリーは小房に分けて、洗ってからレンジで約２分蒸しておく。

小鍋かフライパンに①の牡蠣と料理酒を入れ、火にかけて煮立ってきたら蓋をして弱火で6分ほどおく。

同時に、別のフライパンを火にかけ、バターを入れ、バターが溶けてきたら、玉ねぎを入れて中火で炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉を追加して炒め、混ざったら弱火にして、牛乳を少しずつ加えながら炒める。

⑦が煮立ってきたら火を止め、塩胡椒で味付けする。

オーブングリルパンにアルミホイルを敷いて、油を引く。

じゃがいもを一番下に引く。

その上にブロッコリー、また牡蠣を並べる。

さらに⑧のホワイトソースをかける。

13を一度引き出して、チーズをたっぷり乗せて再びオーブンに戻し更に6分ほど。

チーズが焦げ過ぎないよう時々様子を見ながら焼く。チーズの色が金黄色になったら完成！