作り方
- 1
高野豆腐はパッケージの表記通りに戻し、水気を絞っておく。
- 2
①を6等分に切り、キヌサヤは筋を取って斜め半分に切る。卵はボウルに割りほぐしておく。
- 3
鍋に水400㏄、和食のたれ、砂糖を入れて沸騰させる。高野豆腐を入れて中火で7分、キヌサヤを入れてさらに2分煮る。
- 4
煮立たせた状態で、卵を回し入れ、半熟状になったら火を止めて出来上がりです。(※写真は一人分です)
コツ・ポイント
卵は余熱でも火が通るので、半熟の状態になってから火を止めると固くならずに済みます。
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