超簡単&大量消費！菜の花の辛子高菜風炒め
さわらび＠獣 @cook_40229394
大量にもらった菜の花を辛子高菜風に炒めました。ほんのり苦味がやみつき。
このレシピの生い立ち
毎週のように育ちまくった菜の花が送ってくるので、パスタなどに利用していました。もはやお浸しなどの大きさではなく。娘が辛子高菜にハマっていたので試しに代用してみたらバッチリ騙されてくれた！ しかも大量に消費できるので作りまくってます♪
超簡単&大量消費！菜の花の辛子高菜風炒め
大量にもらった菜の花を辛子高菜風に炒めました。ほんのり苦味がやみつき。
このレシピの生い立ち
毎週のように育ちまくった菜の花が送ってくるので、パスタなどに利用していました。もはやお浸しなどの大きさではなく。娘が辛子高菜にハマっていたので試しに代用してみたらバッチリ騙されてくれた！ しかも大量に消費できるので作りまくってます♪
作り方
- 1
菜の花をしっかり洗ってから細かく切っていく。花の部分も全て使う。
-
- 2
フライパンにごま油(分量外)を少量入れて中火で熱し、1とニンニクみじん切りを入れて炒める。
-
- 3
しんなりしてきたら★を入れて、水っぽさがなくなるまで中火で炒める。
味見をして薄ければ塩で整える。 -
- 4
粗熱がとれたらごま油をまわしがけ、よく混ぜて完成。
おにぎりなどにも最高です！ -
コツ・ポイント
辛子高菜は高菜漬けを炒めているので、発酵した酸味を再現するために隠し味で黒酢を入れています。仕上げのごま油は風味を保つために粗熱が取れてから混ぜるのがコツ。辛さは七味唐辛子で調節して下さい。ご飯と食べたりするので味は少し濃いめがオススメ。
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