97.漬けカツオの冷やしそば
いくちゃんねる福岡市 @cook_40299471
貧血予防編-3
初ガツオとトマトを冷やしそばにのせてさっぱりと。しっかり鉄分をとることができます。
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
97.漬けカツオの冷やしそば
貧血予防編-3
初ガツオとトマトを冷やしそばにのせてさっぱりと。しっかり鉄分をとることができます。
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作り方
- 1
カツオは食べやすい大きさに切る。
にんにくは皮をむき、薄切りにする。
トマトは半月に切る。 - 2
玉ねぎは薄切りにして、水にさらして水気をきる。
青じそは千切りにする。 - 3
みょうがは縦半分に切り、千切りにする。
レモンは薄切りにする。 - 4
鍋に油とにんにくを入れ、にんにくが薄く色付いたら、皿にとり、めんつゆを加える。カツオのたたきを漬け込み、冷蔵庫で冷やす。
- 5
そばを茹でて水にさらし、水気をきり、皿に盛る。
- 6
具材をのせて、漬けだれをかけていただく。
- 7
●1人分栄養価
エネルギー564kcal
たんぱく質31g
脂質15g
炭水化物76g
食塩相当量2.9g
鉄4.1mg
コツ・ポイント
カツオのたたきを焦がしにんにくとめんつゆに漬けるので、香ばしい香りで生臭みを感じずにおいしく食べることができます。
ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。●福岡市HPhttps://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html
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