長ネギを縦に4等分にして、数ミリにカットする。

ニンニクと生姜をみじん切りにする。

豆腐は食べやすい大きさにカットしておく。

フライパンにごま油、ニンニク、生姜を入れて火にかけ、弱火で炒める。

ニンニクが香ってきたら豚ミンチを加えてしっかり炒める。

刻んだ長ネギを加えてサッと炒める。

水と豆腐を加えて2分ほど煮たら火を止めてカレールーを投入。

再度加熱して、優しく混ぜて全体が馴染めば出来上がりです。