大人の檸檬ケーキ☆ウィークエンドシトロン
レモンの主張ガッツリな、さっぱり大人のレモンケーキです
このレシピの生い立ち
甘くない、レモンのケーキが食べたくて分量色々試して作りました
大人の檸檬ケーキ☆ウィークエンドシトロン
レモンの主張ガッツリな、さっぱり大人のレモンケーキです
このレシピの生い立ち
甘くない、レモンのケーキが食べたくて分量色々試して作りました
作り方
- 1
手のひらに、小さじ半分の塩を載せ、水を潜らせたレモンに擦り付けて、皮の汚れとワックスを取ります
- 2
レモンの皮を刷りおろすか、皮の黄色い部分のみ削いでみじん切りにします。（今回はすりおろしました）
好みで1個～3個分 -
- 3
↑レモンがめちゃくちゃ大きかったので、今回は1つですが、いつもは2～3個で私は作っています
- 4
レモンの果汁を絞ります
→今回1個でこんなに…
とりあえず2個分くらいかな？
これで100ccくらいかな。 -
- 5
生地の砂糖は80～150ｇ。
私は甘くなくて酸っぱいさっぱりが好きなので少なめに作ります。
通常なら100～120ｇかな -
- 6
無塩バターは柔らかくなりやすいように薄く切ってみました。
湯煎して溶かしバターにしちゃってもOK -
- 7
小麦粉150ｇ
-
- 8
小麦粉の上に、ベーキングパウダー6ｇ
以上で、一旦計量は終了 -
- 9
バターに砂糖をすり混ぜます
-
- 10
レモン汁70ｇ（約70cc）とレモンの皮を加えます
-
- 11
しっかり混ぜます
-
- 12
卵をひとつ割り入れて
しっかり混ぜます -
- 13
1つ入れては混ぜ～を繰り返す。
-
- 14
分離して混ざりにくければフライパンにお湯入れて、ボウルを乗せて、湯煎しながら滑らかになるまで混ぜます。
-
- 15
小麦粉とベーキングパウダーを振るい入れて
-
- 16
しっかりと切り混ぜます
-
- 17
型にシートを敷いて、生地を流し込み、170℃予熱のオーブンで40分焼きます
-
- 18
焼いてる間にシロップを作ります。
グラニュー糖30ｇに -
- 19
水大さじ3（45cc）入れて火にかけます
-
- 20
砂糖が溶けたら粗熱をとって（鍋底を素手で触れるまで冷ます）
-
- 21
レモン汁とラム酒各大さじ1、加えます。
ラム酒入れないなら、レモン汁大さじ2
レモン汁足りなければ、水かラム酒で代用可 -
- 22
ケーキが焼けたら、型の外側を叩いて蒸気抜きをして、せり上がった部分をカットします
-
- 23
上下ひっくり返して熱いうちに、先程作ったシロップを刷毛で全体に染み込ませます
-
- 24
染み込ませたら直ぐにラップをして、熱く無くなれば、冷蔵庫で冷やします。
-
- 25
冷蔵庫で冷えたら、アイシングをかけます。
砂糖80ｇだと、ただ酸っぱいだけのケーキ。それも美味しいけど甘味が足りん！ - 26
砂糖120ｇ程入れて作ると、アイシング不要の、レモンのパウンドケーキになります。
- 27
粉砂糖と水分の割合は、5対1。
粉砂糖ケチりなので50ｇ
レモン汁小さじ1（5cc）
ラム小さじ1（5cc）
で混ぜます - 28
アイシングの汁は、レモン汁ばかりでもOK。
レモン汁無ければ、水のみでも可。
ケーキの天（実際は底）にかけ、乾かします - 29
好みでピスタチオなどみじん切りにして、まぶしてみても食べる時の食感を楽しめます
-
- 30
アイシング作った時に、レモンの果汁が残ったら……
蜂蜜加えてお湯で割って、ラム酒やブランデー加えて飲ん出ます( ´艸｀)
コツ・ポイント
アイシングは固めに作ってかけましょう
似たレシピ
-
-
簡単レモンケーキ！ウィークエンドシトロン 簡単レモンケーキ！ウィークエンドシトロン
夏になるとさっぱりしとしたケーキが食べたくないですか？そんな時にレモンのケーキが食べたいなぁと思い母と一緒に作りました！
-
-
-
ウィークエンドシトロン（レモンケーキ） ウィークエンドシトロン（レモンケーキ）
レモンをたっぷり使った爽やかで甘酸っぱいフランスの焼き菓子♡その名のとおり「週末が待ち遠しくなるレモンケーキ」です。ワンボウルで簡単に作れます♪
-
ウィークエンドシトロン(レモンケーキ) ウィークエンドシトロン(レモンケーキ)
グルテンフリーで米粉でも、レモンの酸味がさっぱりと生地はしっとり。アイシングがサクサクしててgood！
-
-
-
ウィークエンドシトロン(レモンケーキ) ウィークエンドシトロン(レモンケーキ)
グラスアローを透明感出すためには200度のオーブンで2分程度かわかしてもよい。バターは控えめでもとても美味しいですよ♪
-
その他のレシピ
