ジャンボいんげんと赤玉ねぎの味噌マヨ和え

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まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

いんげんと玉ねぎのそれぞれの食感を活かしたサラダです。みそだれとマヨネーズの簡単和え物!味は絶妙ですよ。
このレシピの生い立ち
ジャンボいんげん!モロッコいんげんより一回り大きめのいんげん!このいんげんを見てすぐに飛びつきました!この食感と味わいが大好き!みそだれとよくからんで食が進みました！

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材料

2人分
  1. ジャンボいんげん 1袋
  2. 赤たまねぎ（スライス） １／２個
  3. みそだれ 大さじ1
  4. マヨネーズ 大さじ1
  5. かつお節削りパック 1袋
  6. 塩・黒胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    たまねぎは塩少々をふって塩もみし、5分ほどしてから水気をしっかり絞る。

  2. 2

    たっぷりの湯を沸かし、ジャンボいんげんを茹でる。3～4分茹でたら、ザルにあげて粗熱を取り、食べやすい長さにカットする。

  3. 3

    ボールに1&2&みそだれ＆マヨネーズを加え、和える。

  4. 4

    塩・胡椒で味を調え、鰹節を混ぜる。

コツ・ポイント

みそだれにマヨネーズを合わせると、程よく酸味のきいたコクのあるたれになります。いんげんはお好みの硬さで茹で揚げ、そのままザルにあげて冷ましましょう。

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レシピ作者

まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso
に公開
　創業延元二年（1337年）醸造業に始まったと言われています。江戸時代にはその場所が徳川家康誕生の岡崎城より西へ八丁（約810ｍ）の距離にあったため、八丁村となり、作った味噌が八丁味噌と呼ばれました。　今も同じ場所で、引き継がれた伝統製法にこだわり、木桶に重石を円錐状に積み上げ、二夏二冬を超えて天然醸造した八丁味噌の味を守り続けています。
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