絶対おいしい！のどぐろのあら汁
CookingDo @cook_indo
のどぐろのあらを使ったのどぐろのあら汁の作り方の紹介です。
人気検索トップ10入りありがとうございます。
このレシピの生い立ち
ふるさと納税でのどぐろが届いたので、作りました。
絶対おいしい！のどぐろのあら汁
のどぐろのあらを使ったのどぐろのあら汁の作り方の紹介です。
人気検索トップ10入りありがとうございます。
このレシピの生い立ち
ふるさと納税でのどぐろが届いたので、作りました。
作り方
- 1
鍋に昆布を入れ、水に浸けておく
-
- 2
のどぐろのあらに塩を振り、30分置いておく
-
- 3
小ねぎを小口切りにする
-
- 4
沸騰させた湯にあらを入れ、さっと湯通しする
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- 5
あらを氷水に入れ、ぬめりや血合い、うろこを取り除く
-
- 6
昆布を浸けた鍋に酒、あらを入れ、弱めの中火で加熱する
-
- 7
お湯が沸いてきたら昆布を取り除き、あくを取りながら弱火で10分加熱する
-
- 8
火を止め、味噌を溶かす
-
- 9
器にあらを盛り付けて、スープを注ぐ
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- 10
小ねぎをのせる
-
- 11
完成！
-
- 12
youtubeに詳しい動画があります
「CookingDo」
https://youtu.be/HGRR9dpqpqY -
コツ・ポイント
のどぐろの脂が溶けだして、おいしいあら汁が作れます。
のどぐろのあらは塩を振ってさっと湯通しして洗い、臭みを取り除きます。
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