箸でほぐれるサラダチキン♡
Spinach133 @cook_40255107
炊飯器に保温状態で20時間置くだけ♡ 煮魚のように柔らかくなります♡
このレシピの生い立ち
箸で切れる「豚の厚切り生姜焼き」の作り方を、Cool Japan で見て、鶏肉で作ってみました
テレビでは、「70℃のお湯に20時間漬けておくだけ」 と言っていたので、その温度に近い炊飯器の保温機能で試作したところ、ほろほろに♡
箸でほぐれるサラダチキン♡
炊飯器に保温状態で20時間置くだけ♡ 煮魚のように柔らかくなります♡
このレシピの生い立ち
箸で切れる「豚の厚切り生姜焼き」の作り方を、Cool Japan で見て、鶏肉で作ってみました
テレビでは、「70℃のお湯に20時間漬けておくだけ」 と言っていたので、その温度に近い炊飯器の保温機能で試作したところ、ほろほろに♡
作り方
- 1
皮を剥いだ鶏むね肉をジッパー付きの保存袋に入れ、全体が浸かる量のつけ汁を入れて、空気抜きながら密封する
- 2
炊飯器の窯に鶏肉を袋ごと入れ、鶏肉が全部浸かる位のお湯を注ぐ
- 3
袋に空気が入っている場合は、お湯に入れたまま一度口を開け、お湯が入らないよう気をつけながら空気を抜くと真空状態に近くなる
- 4
保温スイッチを押し、20時間置く
- 5
★食感は鮪か鰹？の煮魚のようになりました♡ 少しパサつく感じがあるので、脂身の多い豚肉等の方が向いているかもしれません☆
- 6
★★保存袋等、炊飯器によっては使用が禁止されている場合があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理して下さい♡
コツ・ポイント
★約７０℃のお湯に20時間漬けるのに、炊飯器の保温機能を使っています
★注ぐお湯の温度は、７０℃丁度のお湯にしなくても、内窯や鶏肉の温度で下がるので熱湯に近くても大丈夫でした
おいしい ෆ" と思ったものを投稿していますが全て試作品です。写真はきれいに撮れていても大したものではなく、改良の余地があるものばかり。自己流で適当なところもありますので、ご了承下さい (*^^*)つくれぽを送って頂きありがとうございます♡♡♡みなさんのレシピも楽しみにしています ♪
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