冷めても美味しい！鶏味噌から揚げ
冷めても美味しく頂ける鶏味噌から揚げです。
このレシピの生い立ち
笠原将弘さんが鶏味噌から揚げを作っていて保存用に。
作り方
- 1
鶏もも肉(1枚)は大きめのひと口大に切り、★をもみ込んで10分おきます。
- 2
汁気をきり、片栗粉をまぶします。
※うっすらでOK - 3
170℃の揚げ油で❷を3分揚げ、取り出して3分休ませます。
※ここポイント！ - 4
3分休ませたら再び1～2分揚げ、油をきったら出来上がり
コツ・ポイント
カタ・サン・サン(冷めてもサクサク片栗粉・3分揚げる・3分休ませる)
ワン・ツー(1分～2分再度揚げる)
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