鶏肉のおかか焼き
所沢市 @tokoron
パサパサしやすいむね肉が軟らかくなり塩分控えめでさっぱりしています。
このレシピの生い立ち
パサパサした鶏むね肉をしっとりした食感で食べられように考えました。かつお節の風味が加わり美味しいです。
鶏肉のおかか焼き
パサパサしやすいむね肉が軟らかくなり塩分控えめでさっぱりしています。
このレシピの生い立ち
パサパサした鶏むね肉をしっとりした食感で食べられように考えました。かつお節の風味が加わり美味しいです。
作り方
- 1
鶏肉はそぎ切りにし、ビニール袋に入れ、しょうゆ・酒・みりんと生姜・にんにくを加え、10分程漬けておく。
- 2
きのこ類は食べやすい大きさに切るか、ほぐす。長ネギは斜め薄切りにする。
- 3
①に小麦粉を加えてもみ、取り出したら、かつお節をまぶす。
- 4
フライパンに油を熱し、③を片面こんがり焼き、裏返してきのこ類・長ネギを入れる。
- 5
ふたをして、蒸し焼きにし、火が通ったら、水分を飛ばす。
- 6
皿に盛り、サラダ菜、ミニトマトを付け合わせる。
コツ・ポイント
裏返したら火を中火にすると水分が出て火がしっかりと通ります。
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himarin-mama -
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