ベジな新玉丸ごとスープスパゲティ

糠に釘入れたら
糠に釘入れたら @cook_40133180

新玉ねぎの甘みを味わう、塩だけのシンプルレシピ
このレシピの生い立ち
新玉ねぎの丸ごと煮、トロトロのスープまで飲み干したくて

ベジな新玉丸ごとスープスパゲティ

新玉ねぎの甘みを味わう、塩だけのシンプルレシピ
このレシピの生い立ち
新玉ねぎの丸ごと煮、トロトロのスープまで飲み干したくて

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材料

2人分
  1. スパゲティ 200g
  2. 新玉ねぎ 2玉
  3. ニンニク 一片
  4. オリーブオイル 大さじ2
  5. 酒or白ワイン 50CC
  6. 50CC
  7. 小さじ1

作り方

  1. 1

    新玉ねぎは皮をむく ニンニクはみじん切り

  2. 2

    新玉ねぎが入る高さの厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でいい香りがするまで炒める

  3. 3

    いい香りがしてきたら、新玉ねぎを丸ごと入れ、酒と水と塩を加え、中火にかける

  4. 4

    鍋に湯気が上がったら蓋をして弱火に落とし、コトコト10分ぐらい蒸し煮にする

  5. 5

    スパゲティ用のお湯を沸かし、塩を入れ(分量外)スパゲティを茹でる

  6. 6

    茹で上がったスパゲティのお湯を切りお皿に盛って、トロトロになった新玉ねぎ、煮たスープをかける

  7. 7

    彩りにパセリをふり、追加でオリーブオイルをまわしかけできあがり

コツ・ポイント

とにかくじっくり ニンニクもじっくり炒め、新玉ねぎもじっくり蒸し煮
美味しいオリーブオイルと塩があればなおよし
お好みで鷹の爪を入れたり、最後に醤油をひと回ししてもよい

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