キャベツの軸はみじん切り、外葉は細切りに、内葉はザク切りに。豚肉は食べやすい大きさに切る。

塩少々を加えた熱湯で、軸、外葉、内葉の順にさっと茹で、それぞれざるにあげる。同じ湯で豚肉をさっと茹でる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、キャベツの軸を炒め豚肉を加える。砂糖をからめてから、調味料を加える。