筍と昆布の混ぜご飯

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筍ご飯を簡単に混ぜご飯で。
昆布で出汁をとったついでに、昆布も一緒に炊いちゃいましょう。
このレシピの生い立ち
ご飯を炊いてしまった後で筍ご飯が食べたくなったので、混ぜご飯にしました。

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材料

2人分
  1. 昆布 小1枚
  2. 水(昆布出汁用) 300㏄
  3. 筍(水煮) 100g
  4. 油揚げ 1枚
  5. 料理酒 大さじ1
  6. しょうゆ 大さじ2
  7. みりん 大さじ1
  8. ご飯 少し多めの　２膳分
  9. かつお節 1パック
  10. お好みで三つ葉など

作り方

  1. 1

    昆布を水に漬けておき、出汁を取ります。
    火にかけて出汁をとっても大丈夫です。

  2. 2

    筍・油揚げは２cmの細切りに、昆布も同じくらいの長さでせん切りにします。
    筍の穂先は分けて切ると良いです。

  3. 3

    鍋に昆布出汁と切った具材を入れて火にかけます。
    料理酒・しょうゆ・みりんを加えて、汁気がなくなるまで煮ます。

  4. 4

    炊きあがったご飯に具を加えて混ぜ合わせて、茶碗に盛り付けて、かつお節を散らします。

コツ・ポイント

昆布だしと昆布で炊いているので、やわらかな感じの味に仕上がります。

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レシピ作者

✿❀お〜ちゃん❀✿
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食べるのが好きで、色々なレシピを試したり、自分流にアレンジしたりして、料理を楽しんでいます。辛いものは苦手なので、お子様向け〜マイルドな辛さまでしか作れません(^_^;)
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