大福豆
おおみやばあば @cook_40243837
いんげん豆の分類の中に入りますが、白花豆とは別の物です。虎豆が一番、煮やすいという事ですが、大福豆も煮やすいです。
このレシピの生い立ち
家で作るのが一番、白花豆の時は圧力鍋を使いましたが、コトコト煮る方が綺麗に出来ると思いました。弱火でタイマーをかけておけば洗い物をしている間に出来てしまいます。
大福豆
いんげん豆の分類の中に入りますが、白花豆とは別の物です。虎豆が一番、煮やすいという事ですが、大福豆も煮やすいです。
このレシピの生い立ち
家で作るのが一番、白花豆の時は圧力鍋を使いましたが、コトコト煮る方が綺麗に出来ると思いました。弱火でタイマーをかけておけば洗い物をしている間に出来てしまいます。
作り方
- 1
やさしく豆を洗い、たっぷりの水に8時間、浸します。8時間以上、浸すと豆の性質上、煮えにくくなるそうです。
- 2
水に浸けたままの豆を水ごと鍋に入れ、中火で沸騰させます。1分位茹で、ザルにあげました。
-
- 3
充分かぶる位の水を入れ、中火で沸騰したら弱火にして30分煮ます。豆が水面から出ない様にして、出たらさし水をしてください。
-
- 4
30分、煮たのですが少し硬い部分があったので、もう10分プラスしました。柔らかくなっていれば30分で。
-
- 5
ここでさとう(グラニュー糖)130gと塩少々を入れ、弱火で15分煮ました。
-
- 6
出来上がりです。
-
- 7
大福豆です。
-
コツ・ポイント
余り、甘くないです。好みでさとうを加えてください。美味しい、と言われ、又、時々作って箸休めにしたいと思いました。
似たレシピ
-
-
白花豆の桜モンブラン 白花豆の桜モンブラン
白花豆でペーストを作りました。ほんのり桜色のモンブランです。中には白花豆のムースが入っています。砂糖控えめなところがお気に入りです。
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20650746
