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パンガシウスのお吸い物
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パンガシウスのお吸い物-レシピのメイン写真

パンガシウスのお吸い物

OkuSama18
OkuSama18 @cook_40131996

パンガシウスのお吸い物です。
このレシピの生い立ち
パンガシウスは、柔らかい白身なのでお吸い物に合うと思って作ってみました。

パンガシウスのお吸い物です。
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パンガシウスは、柔らかい白身なのでお吸い物に合うと思って作ってみました。

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パンガシウスのお吸い物

OkuSama18
OkuSama18 @cook_40131996

パンガシウスのお吸い物です。
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パンガシウスは、柔らかい白身なのでお吸い物に合うと思って作ってみました。

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材料

2人分
  • パンガシウス(冷凍食品) 80g
  • 水 500ml
  • 焼きあご粉末 小さじ1
  • 昆布粉末 小さじ1
  • 絹ごし豆腐 150g
  • 刻みネギ ひとつかみ
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作り方

  1. 1

    自然解凍したパンガシウスの身を食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーでくるみ、余分な水分を取る。

    • パンガシウスのお吸い物作り方1写真
  2. 2

    鍋に水をいれ、粉末昆布と焼きあご粉末をいれて温める。
    ※普通に昆布やいりこなどで出汁をとっても良いです。

  3. 3

    パンガシウスの身を入れて、煮込む。

  4. 4

    絹ごし豆腐を切って入れて煮込む。

  5. 5

    椀に具出汁を盛って、刻みネギをふれば完成。

    • パンガシウスのお吸い物作り方5写真
  6. 6

    パンガシウス丼とパンガシウス唐揚げとセットにすれば、パンガシウスづくしの出来上がりです。

    • パンガシウスのお吸い物作り方6写真

コツ・ポイント

パンガシウスの身は崩れやすいので小さく切りすぎないよう注意する。
刻みネギは、やや多めに入れる。
塩は入れない。
冷凍のパンガシウスは骨抜きなので、焼きあご粉末やいりこ粉末のような淡い味の出汁で下味を出す。
もちろん、普通の出汁とりもOK。

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OkuSama18
OkuSama18 @cook_40131996
2022/03/04 19:29に公開
和食、洋食、お菓子、ラーメンとあらゆる料理を手間暇省いてチャレンジしています!(笑)時間のかかる出汁取りは粉末出汁を使い、長い炊き込みには圧力鍋を使ったり、調理済み具材を使うなどしているのも特徴です!皆さんの参考になるものがあれば嬉しい限りです!たまに手のかかるものも作ってます。
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このレシピのキーワード

お吸い物 絹ごし豆腐 コンブ パンガシウス

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