桜の葉を水洗して、5分ほどつけて、塩抜きをする。

熱湯、グラニュー糖、食紅少々を、ボウルに入れて混ぜる

道明寺粉を入れて、よく混ぜる
ラップをして10分放置する

10分経ったら、よく混ぜる　
再度、ラップをしてレンジで2分

15分放置したあと、しっかり混ぜる
40g分割する。
８個にするなら30g分割にする

こしあんを20gづつ丸めておく
桜あんでも、同様。

分割した生地を平たくひろげ、あんこをのせて包む
塩抜きした桜の葉でつつんだら出来上がり。