じゅうねん冷やだれ
福島県 @fukushima
エゴマを使った香ばしく甘辛い味のたれ！うどんやそうめん、茹でた野菜にも合います！
このレシピの生い立ち
あぶロマレシピ集「あぶくまの郷土料理」に掲載されているレシピです。
じゅうねん冷やだれ
エゴマを使った香ばしく甘辛い味のたれ！うどんやそうめん、茹でた野菜にも合います！
このレシピの生い立ち
あぶロマレシピ集「あぶくまの郷土料理」に掲載されているレシピです。
作り方
- 1
うどん（そうめん）は茹でておく。
- 2
じゅうねんを炒ってからすり鉢でよくする。
- 3
しょうゆ、砂糖、味噌、水を入れ、なおよくすり、味を好みにする。
- 4
大葉、ミョウガ、ねぎの薬味を加え、うどん（そうめん）を付けて食べる。
コツ・ポイント
エゴマはリノレン酸を豊富に含み、食べると10年長生きできるという謂われから「じゅうねん」と呼ばれており、冷涼なあぶくま高原地方で古くから栽培されてきました。ぜひこちらのレシピでお試しを！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20655895
