里芋は皮を剥いて茹でる。
竹串を刺して通ればOK！
ザルに上げておく。

湯を沸かして、厚揚げをザルに置き熱湯をかけて油を落とす。(両面)
サイコロに切る。

鍋に★と里芋、厚揚げを入れて火にかける。煮たったら醤油を加える。

落し蓋(又はオーブン用ペーパーに穴を開けて敷き詰める)をして煮る。ニジルガ減って少しトロッとしてきたらインゲンを入れる。

蓋をして少し煮る。インゲンに火が通れば出来上がり。