茶巾寿司、ふくさ寿司 雛祭りに
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
久しぶりの茶巾寿司とふくさ寿司。
沢山の人数で食卓を囲むと
お寿司も映えます！
このレシピの生い立ち
子供にせがまれ久しぶりの
汗をかきながらのお寿司に
挑戦しました。
不恰好でもそれも良しとして。
茶巾寿司、ふくさ寿司 雛祭りに
久しぶりの茶巾寿司とふくさ寿司。
沢山の人数で食卓を囲むと
お寿司も映えます！
このレシピの生い立ち
子供にせがまれ久しぶりの
汗をかきながらのお寿司に
挑戦しました。
不恰好でもそれも良しとして。
作り方
- 1
卵は割りほぐし、塩と片栗粉を混ぜたら漉す。
- 2
小さいフライパンに薄焼き卵にして6枚作り、間にラップを1枚ずつ挟み冷やしておく。
- 3
ご飯は堅めに炊いておく。
人数多い時は2合で。 - 4
時短で椎茸とかんぴょうは市販品で。２つとも
みじん切りにする。 - 5
人参は薄切りにしてからみじん切りに、レンコンは薄切りにして酢水にさらしてからみじん切りに。
- 6
人参とレンコンは一度柔らかく煮て冷ましておく。
-
- 7
三つ葉はサッと茹で冷水に取り、水を切る。
- 8
すし酢を合わせる。
- 9
ご飯が炊けたらすし酢をご飯と合わせ、寿司飯を作り冷ましておく。
- 10
冷ましておいた具を寿司飯と合わせる。
- 11
薄焼き卵は周りをキレイに切り取って見栄え良く。
-
- 12
卵の中に具を乗せて半分は茶巾に、半分は包んで三つ葉で軽く縛る。
- 13
お皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
時間が有れば茶巾と包み寿司は
違う具にしたら更に楽しく。
ご飯は冷めてから包みましょう。
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