【学校給食】おかめ丼
越谷市 @koshigaya_saitama
車麩が入るのでボリュームがあります。麩を使っているので味がよくしみこみ、かむとおいしさが口の中に広がります。
このレシピの生い立ち
おかめとは「おたふく（お多福）」とも呼ばれ、縁起が良いとされています。おかめ丼は麩やなると、白滝、ほうれん草などの具が入ったどんぶり料理です。
【学校給食】おかめ丼
車麩が入るのでボリュームがあります。麩を使っているので味がよくしみこみ、かむとおいしさが口の中に広がります。
このレシピの生い立ち
おかめとは「おたふく（お多福）」とも呼ばれ、縁起が良いとされています。おかめ丼は麩やなると、白滝、ほうれん草などの具が入ったどんぶり料理です。
作り方
- 1
豚小間肉は、すりおろした生姜と酒につけておく。
- 2
玉ねぎは４mmの薄切りにする。白滝は５cm長さに切り、下ゆでする。なるとは２mmの半月切りにする。
- 3
車麩は水でもどして１/８に切り、水気を絞る。
- 4
ほうれん草はさっとゆでて、水で冷やし２cm長さに切る。
- 5
鍋に油を熱し、豚小間肉、玉ねぎ、白滝の順に入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 6
水と◆の調味料を入れて煮る。（水の量は適宜調整してください。）
- 7
６が煮えたら、車麩、なるとを入れ、弱火で５分ほど煮る。
- 8
７にゆでたほうれん草を加え、ひと煮立ちさせる。
- 9
温かい御飯の上に具をのせる。
コツ・ポイント
車麩はよく水気を絞りましょう。
卵でとじるとまた違う味わいになります。保存のきく食材で思いついたときに簡単にできるので、普段のレパートリーに取り入れてみてはいかがでしょうか。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20623033
