蓮根と枝豆とひじきのサラダ
まぶたん @cook_40038371
食感楽しい美味しいサラダです。
このレシピの生い立ち
産直で美味しい蓮根を買ったのでちょっとデリ風のサラダを作りたくて、思いつきで作ってみました。
蓮根と枝豆とひじきのサラダ
食感楽しい美味しいサラダです。
このレシピの生い立ち
産直で美味しい蓮根を買ったのでちょっとデリ風のサラダを作りたくて、思いつきで作ってみました。
作り方
- 1
枝豆は冷凍の場合レンジでチン！して、房から取り出しておく。
- 2
ひじきは水で戻しておく。人参は輪切りをさらに４等分していちょう切りにする。
- 3
薄い蓮根は半月切りにして水にさらしておく。
- 4
鍋に300 ml 程水を入れて戻したひじきと人参を入れて火にかける。沸騰したら蓮根を加えて箸で混ぜながら火を通す。
- 5
再度沸騰してから30 秒ぐらい煮て蓮根の食感が残るくらいに火が通ったらザルに上げて水をしっかり切って冷ます。
- 6
ウインナーは斜めに薄切りしてフライパンで炒めて軽く塩コショウしておく。
- 7
★を合わせておく
- 8
粗熱がとれたらボウルに茹でた野菜とひじき、枝豆、焼いたウインナーを合わせて、★を絡める。
- 9
更にマヨネーズすりごまで和えて出来上がり！
コツ・ポイント
蓮根はシャキシャキ食感を残したいので少し後から加えてゆでる。
仕上げに一味をパラッとふって、ちょっとピリ辛にしても美味しい。
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