食が進む、我が家の鯛茶漬け
一茶一菓 @cook_40030291
料理屋さんの味を再現した、我が家の定番鯛茶漬けです。昆布と鰹でとっただしが決め手です。まぐろを入れても美味しい！
このレシピの生い立ち
父が東京の料理屋さんで食べて美味しかったからと再現したレシピ。鯛茶漬けといえば我が家ではこれが定番。これがあまりに美味しいので伝授してもらいました。
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酒、醤油を1:1の割合で鍋で煮詰めます。日本酒を加えて、アルコールが飛んだら火を止めます
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- 2
白胡麻を炒って、少しすります。香りがよくなるためです。
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①に②をいれて冷まします。
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冷めたら、鯛を入れて漬けおきします。お好みでわさびもいれてください。
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ご飯に乗せて海苔をかけてそのままいただきます！
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コツ・ポイント
だしは、昆布と鰹でとった一番だしを使用。だしパックでも美味しいです。
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