揚げ湯葉でなんちゃって！？鶏皮せんべい
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
薄力粉、水、重曹で衣を作って、乾燥湯葉をくぐらせて揚げたら、サクッとじゅわっと来るなんちゃって鶏皮せんべいが完成(^^)
このレシピの生い立ち
前も揚げ湯葉をして食べたけど、少し時間を置いたものが、サクっとじゅわっとする鶏皮っぽくなって美味しかったのでレシピアップした。
揚げ湯葉でなんちゃって！？鶏皮せんべい
薄力粉、水、重曹で衣を作って、乾燥湯葉をくぐらせて揚げたら、サクッとじゅわっと来るなんちゃって鶏皮せんべいが完成(^^)
このレシピの生い立ち
前も揚げ湯葉をして食べたけど、少し時間を置いたものが、サクっとじゅわっとする鶏皮っぽくなって美味しかったのでレシピアップした。
作り方
- 1
揚げ油を１８０度に温める。
- 2
乾燥湯葉を３ｃｍ×４ｃｍに手で割る。
ボウルに水、薄力粉を入れて混ぜて、重曹を入れて混ぜる。 - 3
乾燥湯葉を衣に入れてくぐらせる。揚げ油に入れて、薄く色付くまで揚げていく。（半量ずつ揚げる。）
- 4
揚げ上がったら出来上がり♪
揚げ立てもいいですが、３０分ぐらい経ったものがよりサクじゅわな鶏皮の感じが出て美味しいです。 - 5
そのままでも美味しいですが、軽く塩、ホワイトペッパー、カレー粉、チリペッパーなどかけても。
コツ・ポイント
（強＝大さじ１入れた時の盛り上がった部分を入れたぐらい）
つまり、大さじ１
（大さじのスプーンにギリギリ盛り上がりつつも、こぼれずにキープしている量）と
もう１度大さじ１入れて、盛り上がってる分の量。と合わせた量です。
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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