鰺（あじ）の南蛮漬け
新潟県 @cook_40299163
米粉の特色である「もちもちした食感」、「揚げた時のサクサク感」等を味わえる、家庭で手軽に作れる米粉料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3psQwjj
食料自給率の向上に向け、小麦粉消費量の10％以上を米粉に置き換える、にいがた発「R10プロジェクト」の一環として、家庭などでの米粉の普及を図るため、作成したレシピです。
鰺（あじ）の南蛮漬け
米粉の特色である「もちもちした食感」、「揚げた時のサクサク感」等を味わえる、家庭で手軽に作れる米粉料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3psQwjj
食料自給率の向上に向け、小麦粉消費量の10％以上を米粉に置き換える、にいがた発「R10プロジェクト」の一環として、家庭などでの米粉の普及を図るため、作成したレシピです。
作り方
- 1
鰺は三枚におろして塩をふる。
- 2
玉ねぎ・人参・ピーマンはせん切りにする。
- 3
漬け汁を合わせる。
- 4
３に２を合わせる。
- 5
１の鰺の水気をふき取って米粉をまぶし、１８０℃の揚げ油で揚げる。
- 6
５が熱いうちに４に漬ける。
コツ・ポイント
・米粉を打ち粉として使うことでヘルシーで軽い仕上がりになります。
・鰺は熱いうちに漬け汁に漬けると味がしみ込む。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20660221
