絹さやのちりめんじゃこサラダ
JA静岡厚生連 @cook_40297165
熱々じゃこドレッシングをかけた
絹さや主役のサラダです。
このレシピの生い立ち
エンドウマメの、若いさやごと食用にするのが、絹さや（絹さやえんどう）です。
ビタミンCやβ-カロテン、食物繊維が豊富で、免疫作用を高めて風邪の予防や美肌効果が期待できます。
絹さやのちりめんじゃこサラダ
熱々じゃこドレッシングをかけた
絹さや主役のサラダです。
このレシピの生い立ち
エンドウマメの、若いさやごと食用にするのが、絹さや（絹さやえんどう）です。
ビタミンCやβ-カロテン、食物繊維が豊富で、免疫作用を高めて風邪の予防や美肌効果が期待できます。
作り方
- 1
絹さやはスジを取り塩を入れた熱湯でサッと茹でる。
- 2
にんにくはみじん切りにする。
- 3
小さめのフライパンにサラダ油、2、ちりめんじゃこを入れて弱火にかける。
- 4
にんにくの香りが立ってきたら火を止め、醤油を加え混ぜ合わせる。
- 5
器に1を盛り付け、4のドレッシングを上からかける。
コツ・ポイント
絹さやは煮物、炒め物、汁物など、さまざまな料理に彩りを添えてくれます。茹ですぎに気を付けて、色よく仕上げましょう。
ちりめんじゃこはカリッと香ばしく仕上げると良いです。
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