フランボワーズのセンター

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GarettoP @cook_40248190

フランボワーズキャラメルショコラムースのセンター
このレシピの生い立ち
なし

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材料

8センチセルクル1枚
  1. フランボワーズピューレ 55g
  2. グラニュー糖 3g
  3. レモン果汁 3g
  4. 粉ゼラチン 2g
  5. 4g

作り方

  1. 1

    粉ゼラチン以外の材料を全て一緒に火にかけ、ふやかした粉ゼラチンを加えて鍋肌がふつふつするぐらいまで混ぜながら温める

  2. 2

    ラップをしたセルクルに流し冷凍する

コツ・ポイント

沸かしてしまうとフランボワーズの風味が損なわれるので気をつけてください

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元パティシエです。料理は独学で趣味程度に嗜んでます。投稿するレシピは料理もお菓子もやっていこうと思います!
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