鶏胸肉の長ネギ南蛮
よっ湖 @cook_40249638
パサつきがちな鶏胸肉がしっとりやわらか。冷めてもおいしく、お弁当にもピッタリです！
このレシピの生い立ち
コスパを考え、いつもの南蛮漬けの野菜、玉ねぎ・ピーマン・ニンジンを長ネギのみにしてみました。
鶏胸肉の長ネギ南蛮
パサつきがちな鶏胸肉がしっとりやわらか。冷めてもおいしく、お弁当にもピッタリです！
このレシピの生い立ち
コスパを考え、いつもの南蛮漬けの野菜、玉ねぎ・ピーマン・ニンジンを長ネギのみにしてみました。
作り方
- 1
鶏胸肉は1口サイズに切り、酒大さじ2と醤油大さじ1、生姜のすりおろし小さじ1とまぜ、30分おく。
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- 2
長ネギは斜めに薄く切り、水に晒してザルにあげておく。
-
- 3
漬けたれを作る。分量の調味料をボウルに入れ、鷹の爪はタネをぬいて輪切りにする
-
- 4
30分程たったら鶏胸肉の汁気を切り片栗粉をまぶす。片栗粉の量は肉全体につくくらい。鍋に油をいれ火をかける。
-
- 5
片栗粉を少しだけつまみ、油におとしいれ、すぐにジュワと浮かぶくらいの温度でおよそ2分半揚げる。
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- 6
油から取り出す時に軽く油を切ったらそのまま漬けたれへ。
-
- 7
粗熱が冷めたら、長ネギをさっと和える
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- 8
茹でた小松菜などを添えればできあがりー！
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コツ・ポイント
長ネギは水によくさらし、最後にぱっと和える感じで。
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その他のレシピ
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