春の筍ちらし寿司♪

もえちゃんはは
もえちゃんはは @moehaha

春のたけのこを主役に!端午の節句のお祝いなどにもどうぞ!豪華感でます
このレシピの生い立ち
たけのこを主役にしたお寿司を考えました

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材料

4人分〜
  1. 酢めし 3合
  2. たけのこ(下処理したもの) 約1本分
  3. ゴボウ 小1本
  4. 干し椎茸 約4個
  5. 人参 1/2本
  6. ちくわ 1本
  7. 玉子錦糸卵 4個分
  8. カニカマ 1袋
  9. カイワレ大根(飾り) 少し
  10. 飾り用たけのこの調味料
  11. ☆白だし 大さじ3
  12. ☆水 200cc
  13. ☆酒 大さじ1
  14. 混ぜ込む具の調味料
  15. ★油 大さじ2
  16. ★砂糖 小さじ2
  17. ★醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    酢めし3合分は用意してください

  2. 2

    干し椎茸は前日に水に浸してしっかりもどして

  3. 3

    上に飾るたけのこを大きめに切って下さい☆穂先が無ければ柔らかい部分でOK!
    (固い部分100gは残してね)

  4. 4

    3.のたけのこを鍋に入れて☆の調味料で10分ほど炊きます。そのまま冷まします

  5. 5

    混ぜ込む具の5種類をサイコロに切ります
    ①たけのこの固い部分100g
    ②ゴボウ
    ④干し椎茸
    ③人参
    ⑤ちくわ

  6. 6

    フライパンに油を引き5.の具を炒めます。しなっとなったら★の砂糖と醤油を入れて味付けします。粗熱を取ります

  7. 7

    錦糸卵は用意して下さいね

  8. 8

    カニカマ

  9. 9

    カイワレ大根も洗って用意
    ☆飾り用なので緑色の物であれば何でもOKです。茹でたインゲン絹さやシソの葉やきゅうり等々〜

  10. 10

    1.酢めしと6.の具を混ぜます

  11. 11

    たけのこ、錦糸卵、カニカマ、カイワレ大根でお好きに飾り付けして下さい♪

コツ・ポイント

春のたけのこを主役に切り方を大きめ小さめと考えました。歯応えや食感を楽しんで下さい
具の中にゴボウも入っているので香りも最高です

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