牛肉ときのこのハニーマスタード

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牛もも肉でおしゃれな一品。
子どもも大好き
このレシピの生い立ち
牛もも肉を美味しく調理したくて

牛肉ときのこのハニーマスタード

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材料

  1. 牛もも 1パック
  2. 塩胡椒 適宜
  3. とき卵 1個分
  4. 片栗粉 大さじ1
  5. オリーブオイル 適量
  6. 玉ねぎ 1/2個
  7. キノコ 1パック
  8. ソース
  9. 白ワイン 100cc
  10. マスタード 大さじ2
  11. 蜂蜜 大さじ2
  12. 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    牛ももスライスに塩胡椒をし、
    ビニール袋へ。とき卵を入れよく揉む。

  2. 2

    1に片栗粉をいれ、オリーブオイルを入れたフライパンで中火で焼く。
    肉は一旦取り出す。

  3. 3

    取り出したフライパンで玉ねぎを炒め、油が回ったら端に寄せキノコを投入。焼き付けるようにあまり触らず。

  4. 4

    キノコのツヤが出てきたら混ぜながら炒める。全体に火が通れば、
    牛肉と同じお皿に取り出す。

  5. 5

    ソースづくり。
    同じフライパンに白ワイン、
    粒マスタード、蜂蜜、醤油を入れとろみがつくまで煮立たせる。

  6. 6

    5に取り出した具材全てを戻し、絡める。完成!

コツ・ポイント

牛もも肉は脂が少ないので、卵でコーティングすることにより、柔らかくできます。
焼き過ぎないのもポイント。

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