グラタン皿に温かいご飯をよそり、バターを熱で溶かして塩こしょうしておく。

フライパンに切ったトマトを入れ、細かくした鶏もも肉を入れて炒める。肉に8割ほど火が通ったら、しめじを加えて炒める。

天然ブイヨンと、トマトの酸味を抑えるためにホワイトソースを加え、塩と鶏がらスープの素で味を整える。

1の上に、3のトマトソースをのせ、ご飯がみえるようなら、残っているホワイトソースで埋める。(お好みで)

オーブン200℃で15分焼く。
焼き目が付かないようなら、トースターや魚焼きグリルに2～5分入れて焼き目の様子をみる。

パセリを散らして出来上がり。