家で寿司を作る 寿司屋のシャリの合わせ方
#Stay home お寿司作りをカンタンに家でやってみよう！ 寿司酢も買わずに作ってみよう(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
すし酢をわざわざ買ったり、混ぜ方がや冷まし方の塩梅がわからない方がほとんだと思うので、基本をしっかりとお伝えできればと思い紹介しました。
皆様の食卓がより豊かになりますように(^^♪
家で寿司を作る 寿司屋のシャリの合わせ方
#Stay home お寿司作りをカンタンに家でやってみよう！ 寿司酢も買わずに作ってみよう(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
すし酢をわざわざ買ったり、混ぜ方がや冷まし方の塩梅がわからない方がほとんだと思うので、基本をしっかりとお伝えできればと思い紹介しました。
皆様の食卓がより豊かになりますように(^^♪
作り方
- 1
（用意する物）
・飯台（ボールでも可）・しゃもじ・清潔な布巾・すし酢を混ぜる・ご飯を炊く・飯台の中を濡れ布巾で拭く -
- 2
炊きあがったご飯を飯台（桶）に空けて、すし酢を均等にかけていく。大まかにご飯をしゃもじで崩していく。
-
- 3
飯台の半分にご飯を寄せ、シャリを切るように少しずつ空きスペースに向けて混ぜていく。
- 4
全部混ぜれたらもう一度同様にシャリを切りながら混ぜていく。熱々のうちに混ぜ終えれるよう手早く行いましょう。
- 5
飯台の全体にシャリを満遍なく広げ、うちわで扇ぎ冷ましていきます。冷ますのは表面だけでＯＫ．
- 6
全体的に表裏を返し、こちら側も扇ぎ冷ます。あまり冷やすとシャリが硬くなるのでほどほどに。
- 7
最後にシャリが乾燥しないように濡れ布巾で覆いながら使いましょう。
- 8
ID:19405338
で寿司酢を4種類！配合レシピを紹介。さらに詳しくYouTubeにて載せてあります。 - 9
家庭と寿司屋のシャリの合わせ方動画→ ”こーじーライフ シャリ” YouTube 参考にしてみてください(^_-)-☆
- 10
コツ・ポイント
・シャリは熱々のうちに混ぜきること
・うちわで冷まし過ぎないこと
・シャリは水分と乾燥を嫌います、水滴にも注意しましょう。代用でキッチンペーパーでもＯＫ
・ボールでシャリを合わせる場合はなるべく少量が好ましい
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