九条ねぎのねぎ味噌 2種
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。フライパン一つで２種類の味に。常備菜のレパートリーに是非加えて下さい。
このレシピの生い立ち
ごはんのお供や野菜ディップ、田楽味噌でも美味です。九条ネギにはカロテンやビタミンBが含まれ、抗酸化作用が期待できます。【＋京野菜】この機会に京野菜を使った料理に挑戦しませんか？野菜ソムリエ＜山村優佳>考案レシピ。
九条ねぎのねぎ味噌 2種
野菜ソムリエ考案レシピ。フライパン一つで２種類の味に。常備菜のレパートリーに是非加えて下さい。
このレシピの生い立ち
ごはんのお供や野菜ディップ、田楽味噌でも美味です。九条ネギにはカロテンやビタミンBが含まれ、抗酸化作用が期待できます。【＋京野菜】この機会に京野菜を使った料理に挑戦しませんか？野菜ソムリエ＜山村優佳>考案レシピ。
作り方
- 1
九条ねぎは５mm幅の小口切りにします。
- 2
フライパンに油を温め、中火で１をしんなりするまで炒めます。
- 3
合わせた（ａ）を加えて火を弱め、ゴムベラ等で、線が書けるくらいに煮詰めます。
-
- 4
３の半分を器に取り出し、残りにカレー粉を加え、さっと火にかけたものも器に取り出します。
- 5
ご飯を握ってねぎ味噌をぬり、油をひいたアルミホイルの上にのせ、オーブントースターで５分程焼くと焼きおにぎりができます。
-
コツ・ポイント
冷めると固くなるので、気持ち緩めに煮詰めて下さい。カレー粉を加えてさっと火にかけることで、香りがたちます。
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