◆パータジェノワーズ
レシピID 21728010のステップ1〜9に沿って焼成し、ラップで包んで一晩寝かせておいた

上下焼面を薄く削ぎ落とし、1.5cm厚のスライスを3枚取る

レシピID 21728010のステップ13〜17に沿って組み立てる。この時点で既に高さは約7cmになった..

全体にナッペし、側面にコームで筋模様をつける。余ったナッペクリームを使って天面中央にΦ7.5cm程度のコブを作る

◆桜の花弁チョコレート
桜チョコレート用にピンクに着色したものを1mm厚程度に薄く伸ばし、小さい花弁型を使って型抜きする

型抜きした花弁チョコレートを側面に均等に貼り付ける

◆サクラチョコレート
卒業祝：櫻のケーキ 2021 ID21726844の工程14〜19に沿って桜の花を作る

今回は花心にルビーチョコレートを加えて少し赤くしました。固まったら黄色く着色したチョコレートで雄蕊を絞る

出来上がったサクラチョコレートを慎重にカップから外し天面外側に6輪飾る

サクラチョコレートの間を埋めるように星形口金でナッペクリームを絞り、苺10粒を半分にカットして内側に飾り付ける

◆スタンプクッキー
抜き型で花の形に抜いたクッキーを焼き、中央に桜チョコレートに使ったチョコレートをちょいと絞り出す

スタンプクッキーと金のバースデープレート、ホワイトチョコレートで作ったアーチを飾り付けて完成

サクラチョコレートを天面にかなり押し付けたせいで、ナッペクリームが側面にはみ出してコームの筋模様が歪になってしまった..

翌日作ったΦ21cmサイズの巨大版。こちらはバースデープレートもつけてお引き渡し