IHで低温調理
ケセラセラ婆 @cook_40303801
ツナのような鶏肉
このレシピの生い立ち
以前も作ったのですが、放題時間は今回のが短かかったのと、作る前に常温にして置いたので、とっても柔らかく出来上がりました。
IHで低温調理
ツナのような鶏肉
このレシピの生い立ち
以前も作ったのですが、放題時間は今回のが短かかったのと、作る前に常温にして置いたので、とっても柔らかく出来上がりました。
作り方
- 1
常温のもも肉のドリップをとって、高温で使えるビニール袋に一枚ずつ入れる。
-
- 2
大きめのお鍋にお湯を沸かす。
- 3
沸いたら、袋に入れた肉を重ならないように入れる。
- 4
袋の位置を変え、閉じた口が上になるようにそっと蓋をする
- 5
そのまま、吹きこぼれないか、様子を見ながら保温で、50分ぐらい。そのあと2時間ぐらいそのままにしておく。
- 6
１つ取り出して、ビニールの中の水が透き通っていれば出来上がり。
コツ・ポイント
お湯から出すのも早めに様子を見ながら出すのもいいと思います。とにかく水が透き通っていれば、出来上がり。
冷凍しても、柔らかさは戻るので、ソースで、色々楽しめます。
簡単にドレッシングでも、美味しいですね。
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