鶏むね肉で甘酢マヨ(コールドスタート)
SAYURI1024 @cook_40055240
鶏むね肉でも柔らかい。タルタルソース作るのが面倒だから甘酢マヨにしようと考えたときのレシピ。
このレシピの生い立ち
紹介文にも書きましたが、甘酢チキンが食べたいけどタルタルソースを作るのが面倒だと思ったときに甘酢マヨネーズがあると思って作りました。
鶏むね肉で甘酢マヨ(コールドスタート)
鶏むね肉でも柔らかい。タルタルソース作るのが面倒だから甘酢マヨにしようと考えたときのレシピ。
このレシピの生い立ち
紹介文にも書きましたが、甘酢チキンが食べたいけどタルタルソースを作るのが面倒だと思ったときに甘酢マヨネーズがあると思って作りました。
作り方
- 1
鶏肉を削ぎ取りにして砂糖をまぶし入れて混ぜる。柔らかくするため
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- 2
酒、塩、マヨを入れて混ぜる
-
- 3
片栗粉を入れて混ぜる
-
- 4
フライパンに鶏肉を入れてから油をフライパンの周りから回し入れてコールドスタート。3〜5分
-
- 5
両面が焼けたら余分な油をキッチンペーパーなどで吸い取る
-
- 6
再度加熱してタレを入れる。お肉を焼いてる間にタレを別容器でしっかり混ぜておく
-
- 7
トロミがついていい色になったら出来上がり。お皿に盛り付けてピリッとしたい方は胡椒を振ってくださいね
-
- 8
今回使用した調味料
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コツ・ポイント
胸肉を柔らかくしたいので最初に砂糖を混ぜてます。コールドスタートなので肉が縮みにくい。
元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください
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