塩麹切り干し大根（キクラゲ入り）
国産キクラゲを使って、栄養たっぷりの常備菜。
このレシピの生い立ち
塩麹を使ったレシピを試行錯誤中。
作り方
- 1
フライパンにごま油をひいて
戻した切り干し大根、人参、うす揚げ、キクラゲを軽く炒める。 - 2
全体に油がまわったら、
水１.5カップ、てんさい糖大さじ2をいれて3分炒め煮。 - 3
塩麹大さじ1、醤油大さじ1をいれて汁気がなくなる寸前で火をとめる。
コツ・ポイント
てんさい糖でまず甘みをつけてから、他の調味料を加えました。
塩麹を使っているので必ず冷蔵庫保存で。
m(_ _)m
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