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麦と野菜の朝スープ
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麦と野菜の朝スープ-レシピのメイン写真

麦と野菜の朝スープ

とおー
とおー @cook_40141114

麦と野菜をたっぷり取る朝メニューの定番

このレシピの生い立ち
麦がLDLコレステロール低下に繋がるということで。

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とおー
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材料

3人分
  • 湯 800cc程度
  • 赤玉葱の皮 2個分
  • 玉葱塩麹 レシピID: 20457142 小さじ3位 
  • お好みのお野菜なんでも
  • 新玉葱の果肉 手のひら位
  • 人参 手のひら位
  • ブロッコリー 手のひら位
  • 菊芋 1個
  • じゃがいも 手のひら位
  • 椎茸 1枚
  • かぼちゃ 手のひら位
  • 麦の炊いたもの 手のひら位
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作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かし、よく洗った赤玉葱の皮で出汁を取る。入れたら弱火で20分程。

    • 麦と野菜の朝スープ作り方1写真
  2. 2

    お好みの野菜を食べやすく切り、煮ていく。気になるようなら、灰汁を取って。最後に、炊いておいた麦を入れる。

    • 麦と野菜の朝スープ作り方2写真
  3. 3

    玉葱塩麹をお好み量加えて、全体がふっくら火が通れば出来上がり。

    • 麦と野菜の朝スープ作り方3写真

コツ・ポイント

赤玉葱の皮は、日頃ためたもの。野菜出汁は、捨てるような葉や茎を何種でも入れられます、弱火で20分程が効果的、出汁パックに入れて煮ても。

手のひらは、片手(笑)でした

鍋、きっとホーローがいい

味はつけなくても、アリです。

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とおー
とおー @cook_40141114
2022/03/10 03:10に公開
電子レンジ、炊飯器、トースター、持っていません(о´∀`о)頼みの綱は、フライパン、多層構造鍋、そして、魚焼き。けっこう何も困らないので、驚いてます。
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このレシピのキーワード

スープ かぼちゃ しいたけ にんじん じゃがいも 新たまねぎ ブロッコリー レッドオニオン 菊芋 こうじ 湯 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20674128
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