鶏胸肉でこってりチンジャオロース
ペル太郎 @cook_40281165
ピーマン、筍、鶏胸肉、オイスターソース、生姜、ニンニクで作るヘルシーだけどご飯がすすむ夕食メニューができました(^-^)
このレシピの生い立ち
青椒肉絲のためであろう筍の細切りが冷蔵庫でずっと待機していました…代打の鶏胸肉があったので出動です。中華料理はニンニク、生姜、鶏ガラスープの素、醤油、オイスターソース、ゴマ油、醤油、片栗粉があればなんとかなる。鶏胸肉はヒットを打ち大活躍！
鶏胸肉でこってりチンジャオロース
ピーマン、筍、鶏胸肉、オイスターソース、生姜、ニンニクで作るヘルシーだけどご飯がすすむ夕食メニューができました(^-^)
このレシピの生い立ち
青椒肉絲のためであろう筍の細切りが冷蔵庫でずっと待機していました…代打の鶏胸肉があったので出動です。中華料理はニンニク、生姜、鶏ガラスープの素、醤油、オイスターソース、ゴマ油、醤油、片栗粉があればなんとかなる。鶏胸肉はヒットを打ち大活躍！
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンは細き切り、筍は臭みをとるため下茹でし、
- 2
調味料Bを回しかけ、蓋して中火で蒸し焼きにする→火が通ったらお皿に取り出す
-
- 3
ボウルに調味料A投入
-
- 4
胸肉は薄く削ぎ切りにしてから、細切りにし、ボウルの中で2分揉みこみ→最低5分は放置
-
- 5
片栗粉とゴマ油を振りかけ
-
- 6
揉みこみ
-
- 7
中火でゴマ油を熱し、お肉を平らに平げる。まずは3分放置。焼き色ついたら返し
-
- 8
ほぐしながら、炒める
-
- 9
水を投入すると、肉がほどけつつ、とろみがつきます。
-
- 10
肉に火が通ったら、ピーマンを投入し、オイスターソースと醤油を1周回しかけ、味見しながら調える
-
- 11
艶こってりしたら、完成です
-
コツ・ポイント
鶏肉は下味つけて、よく揉みこむ。
焼く時は片面焼き色つけてから、水を入れてほぐし焼き。
最後に味見しながら、オイスターソースと醤油で調整します。
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