レンズ豆はざるなどで洗います。

にんじんを輪切りに、玉ねぎ、にんにくは、みじん切りにします。ベーコンも大きければ、小さめに切ります。

鍋を弱火〜弱中火に熱し、ベーコンを炒め、取り出しておきます。

鍋に残った油分で、にんにく玉ねぎを炒めます。玉ねぎに透明感が出て来たらレンズ豆を加えます。

④に具材がしっかり被る位に水を入れ、ブーケ・ガルニ(ローリエ、タイムなどを単体でもOK)を入れ、15分位煮込みます。

別の鍋に湯を沸かし、肉類、ソーセージ等を入れ、あれば香味野菜を入れて30分程度茹でます。

⑤の鍋ににんじんを加え、更に15分位煮ます。水が少なければ足してください。

⑥の鍋から煮汁を取り出し、取り置いて、肉類を取り出します。

また肉類を空けた鍋に戻して、そこに⑦で煮たレンズ豆等を入れ、③のベーコンも加え、⑧で取り出した煮汁を入れて少し煮ます。

味を見て、塩胡椒(好みでナツメグなどスパイス類も)で味を整え、あればパセリを散らし入れ、出来上がり。

動画でわかりやすく↓
https://youtu.be/4H2Xc7NaySA

ブログ記事あります。https://blog.goo.ne.jp/adam2008

ブーケ・ガルニ
/レシピID: 21884446

お茶パック利用、ブーケ・ガルニ/レシピID: 21884926

植物性のみ、レンズ豆とにんじんのシンプルな煮込みID: 20655715

⑥の香味野菜はネギの青い部分、にんにくや生姜、セロリの葉、クローブ(3〜5個位)を刺した玉ねぎなどあるものでどうぞ。