簡単シチリア風カポナータ
クック7P5AS0☆ @cook_40328552
酸味甘味オリーブオイルの風味が美味しいカポナータ。これからの季節冷やしても常温でも美味しいですね♪
このレシピの生い立ち
たまに無性に食べたくなるクセになる味。ケーパーもオリーブもないけれど。
簡単シチリア風カポナータ
酸味甘味オリーブオイルの風味が美味しいカポナータ。これからの季節冷やしても常温でも美味しいですね♪
このレシピの生い立ち
たまに無性に食べたくなるクセになる味。ケーパーもオリーブもないけれど。
作り方
- 1
お好みの大きさで具材を切る。このほかにも茄子、セロリ、にんにくのみじん切りを用意しました。
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- 2
トマト缶をフライパンにあけ、水分を飛ばす(ペーストご用意の場合はこの工程不要)
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- 3
茄子を多めのオリーブオイルで揚げ焼き
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- 4
これくらいの色が理想です
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- 5
残ったオリーブオイルにみじん切りニンニクをいれて少し香りをたたせる
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- 6
玉ねぎセロリを投入
-
- 7
パプリカも投入、今回はマッシュルームとモロッコインゲンも入れました！
ここでお塩をふたつまみ -
- 8
白ワインを入れて、レモンを一切れ一絞り。白または赤ワインビネガーでも良いですね！
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- 9
煮詰めたトマトを投入
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- 10
ある程度ぐつぐつしたら茄子をあえて、お砂糖を小さじ2(要調節)
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- 11
ローストした松の実をトッピングして完成！
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- 12
ケーパー、オリーブの実をお持ちの方は8あたりで入れるとより美味しいかと♡
コツ・ポイント
茄子を多めのオリーブオイルで揚げ焼きまたは揚げれば大体美味しいですね笑 シチリア風カポナータは甘味も特徴なので味を見つつ味を調節してみてくださいね♪
お好きな食材で、大きさもお好みで、簡単です。
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