青森県産マコガレイ肝の湯引きです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県ではマコガレイを煮付けで食べることが多いですが、新鮮なものは刺身で食べると最高です。
肝はあら汁で食べることが多いですが、湯通しして単体で食べるのも美味しいですよ。