焼肉のタレでブリと大根の甘辛煮
太陽の女神 @cook_40117127
余りがちな焼肉のタレとコチュジャンを使ってブリと大根を煮たら、ブリの臭みが消え大根に旨味が染みてご飯の進むおかずに。
このレシピの生い立ち
焼肉のタレで韓国風バクダン丼(レシピID.6647874)作って、まぐろと焼肉のタレが合うってわかったので、今度はブリを煮てみたらやっぱり美味しかった。
焼肉のタレでブリと大根の甘辛煮
余りがちな焼肉のタレとコチュジャンを使ってブリと大根を煮たら、ブリの臭みが消え大根に旨味が染みてご飯の進むおかずに。
このレシピの生い立ち
焼肉のタレで韓国風バクダン丼(レシピID.6647874)作って、まぐろと焼肉のタレが合うってわかったので、今度はブリを煮てみたらやっぱり美味しかった。
作り方
- 1
大根は厚さ1cmの輪切りにして、あらかじめ冷凍庫で5時間凍らせておく。
- 2
ブリは両面塩軽く振ってグリルで焼く。
焼肉のタレとコチュジャンと料理酒を混ぜておく。 - 3
フライパンに水、②の調味料を入れて煮たたせる。大根を並べて煮る。下1/3程度に煮汁が染みたらブリを並べる。
- 4
大根の下半分に煮汁が染みたら大根とブリを返す。大根全体に煮汁が染みたら火を止める。
コツ・ポイント
大根は5時間くらい凍らせればOKですが、凍らせておく時間が無い場合は、柔らかくなるまで下茹ですれば大丈夫です。
コチュジャンの量はお好みで増減してください。
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