基本の唐揚げ
もえKitchen @cook_40267973
片栗粉のみの唐揚げよりも衣の食感がしっかりした唐揚げです。
このレシピの生い立ち
自己流で色々試しているうちにたどり着きました^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は大きめの一口大に切る。
しょうが、ニンニクはすりおろししておいておきます。 - 2
もも肉に★を揉み込み、半日程度置く。時間が無い日はよく揉み込んで15分程度置いたら揚げちゃいます。
- 3
付け置いた肉に胡麻油を加え馴染ませます。
- 4
まず薄力粉を薄く付け、次に片栗粉をしっかりめに付ける。ぎゅっと軽く握りながらつけると衣がしっかりします。
- 5
フライパンに1cmほどサラダ油を入れて揚げ焼きします。2度揚げすると衣の食感がより良くなります。
コツ・ポイント
下味をつけたあと水気が多ければ胡麻油を加える際に水気を減らしてあげてください^ ^
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