麻婆豆腐の素で簡単！タコの炊き込みご飯
スパイシーで美味！枝豆で彩り鮮やかに。
このレシピの生い立ち
10年あまり前に先輩から教えて貰ったレシピに、昆布や枝豆、生姜を加えたものが、我が家の定番になりました。
小分けにして冷凍すれば、お弁当にも便利です。
麻婆豆腐の素で簡単！タコの炊き込みご飯
スパイシーで美味！枝豆で彩り鮮やかに。
このレシピの生い立ち
10年あまり前に先輩から教えて貰ったレシピに、昆布や枝豆、生姜を加えたものが、我が家の定番になりました。
小分けにして冷凍すれば、お弁当にも便利です。
作り方
- 1
米をボウルに入れ、水を入れてさっとひと混ぜし、すぐに水を捨てる。これを2回繰り返して、ザルにあげて水を切っておく。
- 2
蒸しタコは、お好みの一口大に切る。すき昆布は、かるく水洗いして、5分ほど水につけて戻し、ザルにあけて水をきる。
- 3
冷凍枝豆は、流水で解凍し、豆を鞘から出しておく。(薄皮をとると緑が鮮やかになります。)
- 4
炊飯器の釜に米を入れ、酒、みりん、おろし生姜、を加える。麻婆豆腐の素を入れ、炊飯器の白米2合のラインまで水を入れる。
-
- 5
4にタコ、すき昆布をくわえて、かるく混ぜ、炊飯器のスイッチを入れる。炊きあがりを待つ間に、細ネギを刻む。
-
- 6
炊き上がったら、枝豆を加え、すぐにしゃもじで下からひっくり返すようにしながら混ぜ、余分な蒸気を飛ばす。
-
- 7
器に盛り付け、ネギを散らして、出来上がり。お好みで、粗挽きの黒胡椒をかけてどうぞ。
-
- 8
(6で炊き上がってから、水分を飛ばさずに放置してしまうと、ベタっと水っぽくなり、冷めると固まってしまいます。)
- 9
(タコが柔らかい方が良い時は、一度冷凍してから解凍して使うと、柔らかくなります。)
コツ・ポイント
枝豆の薄皮を剥いた方が、より彩りが鮮やかになります。栄養価を優先するなら、薄皮は食物繊維が豊富なので、そのまま食べます。
細ネギは、お好みで、多めにかけると美味しいです。お弁当のときは、混ぜ混んでしまいます。
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