イタドリ金平
とっとかあちゃん☆ @cook_40153694
高知に住む叔母が、下処理した塩漬けを送ってくれたので・・・
このレシピの生い立ち
主人の実家(高知)に初めて行った時に、叔母が作ってくれた。
シャキとする歯触りが好きで、作り方を教えてもらいました。
イタドリ金平
高知に住む叔母が、下処理した塩漬けを送ってくれたので・・・
このレシピの生い立ち
主人の実家(高知)に初めて行った時に、叔母が作ってくれた。
シャキとする歯触りが好きで、作り方を教えてもらいました。
作り方
- 1
塩漬けになったイタドリを適量だし、一晩たっぷりの水で塩抜きする。
-
- 2
斜め切りなど、食べやすい大きさにカット
-
- 3
鍋に胡麻油をひいて、イタドリを入れ炒める。
調味料で味付け -
- 4
盛り付け
-
コツ・ポイント
調味料は家庭の味で。
私はいつも目分量なので、大体これぐらいかな？で書いてあります。
胡麻油に塩コショウだけでも、美味しいです。
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