薬味と食べるなすの甘辛だし焼き
cookjay @cook_40037567
旬のなすを使った煮浸し。浸すほどダシは残らず、なすに染み込ませてトロトロに仕上げる。
このレシピの生い立ち
揚げなすだとカロリーが気になるので、油控えめ、ダシで食べることに。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦半分にしてななめ切りにする。長ネギ、しょうがも細かく切っておく。
- 2
オリーブオイルを敷いてフライパンになすを入れ炒める。
-
- 3
油多めがよい場合は、ここでオイルを出し入れ、さらに炒める。
-
- 4
なすが少ししなってきたら、●を入れダシがなくなるまで強火で炒めて完成。盛り付けたら、薬味、白ごまを乗せる。
コツ・ポイント
あまり煮込み過ぎるとなすの原型がなくなってしまうので、ほどほどに。
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